Rybí recepty

Rybí filet je hotový, když jeho vnitřní teplota dosáhne zhruba 55–60 stupňů nebo když se maso snadno odděluje vidličkou od kostí – převařená ryba rychle vysychá. V troubě při 200 stupních se tenký filet upeče zhruba za 10–15 minut podle tloušťky.

Ve většině receptů můžete rybu vyměnit za podobnou, například tresku tmavou za tresku obecnou nebo pstruha duhového za lososa, aniž by se doba přípravy výrazně změnila. Tučnější ryba, jako je losos, snese o něco delší tepelnou úpravu, aniž by vysušila.

Ryba se hodí jako rychlá večeře ve všední den, protože nevyžaduje dlouhé marinování ani vaření. V receptech od Yummy dostanete rybí filety i přílohy přesně odměřené pro čtyři osoby.