Restovaný losos v smetanovo-citronové omáčce s bramborami

Name: Restovaný losos v smetanovo-citronové omáčce s bramborami
Cook time: 40 min
Yield: 4 meals
Ingredients: 1 kg brambor; soli; másla; salát; cherry rajčat; oleje; šťáva z 0,5 citronu; špetka soli; špetka černého pepře; špetka cukru; lososa; 1 lžíce oleje + 1 lžíce másla na opekání; smetany na vaření; vody; nastrouhaná kůra z 0,5 citronu

Jemně opečený losos v krémové citronové omáčce je recept, který nepochybně přinese svěží inspiraci do vašeho běžného vaření. Losos je doplněn čerstvým salátem a jemnou bramborovou kaší, vytváří příjemnou rovnováhu mezi svěžími a krémovými tóny.

40 min

Bez lepkuobsahuje ryby

Bramborová kaše:: 1 kg brambor; 0.5 lžičkysoli; 3 lžícemásla
Salát:: 1 salát; 1 balenícherry rajčat; 3 lžíceoleje; šťáva z 0,5 citronu; špetka soli; špetka černého pepře; špetka cukru
Losos:: 2 balenílososa; 1 lžičkysoli; špetka černého pepře; 1 lžíce oleje + 1 lžíce másla na opekání
Omáčka:: 1 balenísmetany na vaření; 1 dlvody; špetka soli; nastrouhaná kůra z 0,5 citronu; šťáva z 0,5 citronu

Tip

Tento recept připravte jako první.

1
Přiveďte vodu k varu na brambory. Oloupejte a nakrájejte brambory. Vařte je v osolené vodě, dokud nezměknou.
2
Opláchněte salát a natrhejte ho na menší kousky do mísy. Umyjte cherry rajčata, rozkrojte je napůl a přidejte k salátu.
3
Připravte zálivku na salát. Do malé misky dejte 2-3 lžíce oleje, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a dochuťte solí, černým pepřem a trochou cukru.
4
Nakrájejte lososa na porce podle počtu strávníků. Ochuťte solí a černým pepřem.
5
Zahřejte pánev s trochou oleje a másla na středním plameni. Přidejte lososa kůží dolů a opékejte 3–4 minuty. Otočte lososa a pokračujte v opékání přibližně 2–3 minuty. V tomto okamžiku můžete kůži odstranit, pokud si přejete.
6
Do pánve přilijte smetanu na vaření a vypláchněte kelímek trochou vody, kterou také přidejte do pánve. Ochuťte solí. Nastrouhejte kůru z omyté poloviny citronu a přidejte i jeho šťávu. Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen a vařte ještě pár minut.
7
Uvařené brambory dobře sceďte a rozmačkejte je vidličkou nebo šťouchadlem. Přidejte máslo a podle potřeby dosolte.
8
Lososa naservírujte na talíře, přidejte bramborovou kaši se salátem a můžete ihned podávat.

Více podobných receptů

Rybí recepty Recepty na každodenní jídlo Bez lepku

30 min

Restovaný losos v smetanovo-citronové omáčce s bramborami

Více podobných receptů

Pečený losos v zázvorovo-kokosovém vývaru s jasmínovou rýží

Rychlé těstoviny s tuňákem a špenátem

Krémové těstoviny s uzeným lososem a cuketou