Restovaný losos v smetanovo-citronové omáčce s bramborami

Přiveďte vodu k varu na brambory. Oloupejte a nakrájejte brambory. Vařte je v osolené vodě, dokud nezměknou.

Opláchněte salát a natrhejte ho na menší kousky do mísy. Umyjte cherry rajčata, rozkrojte je napůl a přidejte k salátu.

Připravte zálivku na salát. Do malé misky dejte 2-3 lžíce oleje, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a dochuťte solí, černým pepřem a trochou cukru.

Nakrájejte lososa na porce podle počtu strávníků. Ochuťte solí a černým pepřem.

Zahřejte pánev s trochou oleje a másla na středním plameni. Přidejte lososa kůží dolů a opékejte 3–4 minuty. Otočte lososa a pokračujte v opékání přibližně 2–3 minuty. V tomto okamžiku můžete kůži odstranit, pokud si přejete.

Do pánve přilijte smetanu na vaření a vypláchněte kelímek trochou vody, kterou také přidejte do pánve. Ochuťte solí. Nastrouhejte kůru z omyté poloviny citronu a přidejte i jeho šťávu. Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen a vařte ještě pár minut.

Uvařené brambory dobře sceďte a rozmačkejte je vidličkou nebo šťouchadlem. Přidejte máslo a podle potřeby dosolte.

Lososa naservírujte na talíře, přidejte bramborovou kaši se salátem a můžete ihned podávat.