Salát z pečené kořenové zeleniny s feta-jogurtovou zálivkou

Name: Salát z pečené kořenové zeleniny s feta-jogurtovou zálivkou
Cook time: 55 min
Yield: 4 meals
Ingredients: mrkev; červené řepy; pastinák; červená cibule; oleje; soli; černého pepře; sušeného rozmarýnu; medu; kadeřávku; špetka soli; šťáva z 0,5 limetky; bílého jogurtu; špetka černého pepře; olivového oleje; feta sýra

Ideální podzimní pokrm, kde pečená sezónní kořenová zelenina navozuje harmonii sytých a zemitě sladkých tónů. Krémová feta zálivka na bázi jogurtu přidává osvěžující lehkost, která jemně zvýrazňuje charakter celého pokrmu.

55 min

Bez lepku

Kořenová zelenina:: 2 mrkev; 1 baleníčervené řepy; 3 pastinák; 2 červená cibule; 2 lžíceoleje; 1.5 lžičkysoli; 0.5 lžičkyčerného pepře; 2 balenísušeného rozmarýnu; 1 balenímedu; 1 baleníkadeřávku; 1 lžíceoleje; špetka soli; šťáva z 0,5 limetky
Zálivka:: 1 baleníbílého jogurtu; šťáva z 0,5 limetky; špetka soli; špetka černého pepře; 1 lžíceolivového oleje; 1 balenífeta sýra

Tip

Jogurtovou omáčku lze připravit i bez feta sýra, nebo můžete feta sýr upéct. Přidejte ho na zeleninu do trouby zároveň s kapustou.

1
Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
2
Omyjte a oloupejte mrkev, pastinák a červenou řepu. Nakrájejte je na plátky a rovnoměrně rozprostřete na plech. Červenou cibuli nakrájejte na větší kusy a přidejte ji k ostatní zelenině.
3
Zeleninu pokapejte olejem, dochuťte solí, pepřem, rozmarýnem a pokapejte medem. Pečte přibližně 35 minut, dokud nebude zelenina měkká.
4
Přípravte zálivku: do misky dejte jogurt, přidejte sůl, pepř, olivový olej a šťávu z limetky. Poté rozdrobte feta sýr a směs důkladně promíchejte nebo rozmixujte do hladka.
5
Omyjte kadeřávek a odstraňte tvrdé stonky. Listy nakrájejte na tenké proužky, pokapejte olejem a lehce osolte.
6
Po 35 minutách přidejte kadeřávek k pečené zelenině a pečte dalších 5–8 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
7
Pečenou zeleninu a kadeřávek rozdělte na talíře, přelijte zálivkou a podle chuti pokapejte limetkovou šťávou.

Více podobných receptů

Vegetariánské jídlo Saláty Recepty na jídlo v troubě Recepty na každodenní jídlo Bez lepku

30 min

Salát z pečené kořenové zeleniny s feta-jogurtovou zálivkou

Více podobných receptů

Orientální kari s mletou veganskou směsí

Zelené Palak tofu s rýží

Středomořské linguine s rajčatovou omáčkou, cuketou a balkánským sýrem

"Chashushuli” tofu guláš s bramborem

Pečené batáty s kořeněnou cizrnou a pikantní okurkou

Pikantní citronová jambalaya s cizrnou

Těstoviny se sušenými rajčaty a vegan parmazánem

Křupavý falafel s rajčatovou omáčkou, farmářským jogurtem a basmati rýží

Asijské tofu s pak choi a rýží

Zapečené těstoviny s balkánským sýrem, rajčaty a brokolicí

Donburi - japonská rýžová mísa s tofu a zeleninou

Yummy bramborový salát a křupavý halloumi sýr

Pečená zelenina s balkánským sýrem a pikantní rajčatovou omáčkou

Fusilli s pečenými rajčaty a čerstvým krémovým sýrem

Pečená zelenina s harissou, kuskusem a svěžím dipem z jarní cibulky

Pečená kořenová zelenina s farmářským halloumi a česnekovo-limetkovým dipem

Asijský tofu wok s nudlemi