Recepty z červené řepy

Červená řepa vařená ve slupce změkne zhruba za 40–60 minut podle velikosti, v troubě zabalená do alobalu při 200 °C přibližně za hodinu. Slupka jde nejsnáze dolů po uvaření, když ji pod studenou vodou setřete prsty.

Mezi nejoblíbenější jídla z řepy patří domácí nakládaná řepa, řepová polévka a řepa pečená v troubě s kozím sýrem. Nakládaná řepa vydrží v uzavřené sklenici v lednici několik týdnů a po pár dnech odležení chutná ještě lépe.

Aby řepa neobarvila ostatní suroviny, přidejte ji do salátu až nakonec, nebo ji krájejte v rukavicích. Pokud se chcete obarvení vyhnout úplně, nahraďte řepu mrkví nebo pastinákem.

Řepová polévka neboli boršč se vaří z vařené řepy, zelí a masového vývaru; lžíce zakysané smetany na závěr vyváží sladkost. Jedlé jsou i listy řepy, které se na pánvi chovají podobně jako špenát.

V receptech z červené řepy od Yummy dostanete kořenovou zeleninu i koření předem odměřené, takže se jídlo z řepy povede, i když s ní zatím nemáte zkušenosti.