Perská fazolová polévka s česnekovým pita chlebem

Oloupejte a nadrobno nasekejte cibuli a česnek. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky. Opláchněte fazole pod studenou vodou a nechte okapat.

Rozpalte hrnec s olejem. Přidejte cibuli a restujte několik minut. Ochuťte solí, černým pepřem, římským kmínem, sušeným tymiánem, cukrem, bílým vinným octem a rajčatovým protlakem. Krátce restujte.

Do hrnce přilijte vodu podle receptu. Přiveďte k varu a přidejte brambory. Vařte asi 25 minut, dokud nejsou brambory měkké.

Předehřejte troubu na 225 stupňů. Vyložte plech pečicím papírem.

Nakrájejte pita chleby na čtvrtiny a rozložte je na plech. Oloupejte a nastrouhejte česnek, poté ho přidejte k pita chlebu. Ochuťte olejem a solí. Pečte asi 5-7 minut.

Když jsou brambory měkké, přidejte do hrnce fazole a drcená rajčata. Vypláchněte plechovku trochou vody a přilijte ji také. Přiveďte k varu a nechte dusit asi 5 minut.

Najemno nasekejte petržel.

Podávejte fazolovou polévku s pita chlebem. Dokončete porce veganskou creme fraiche a petrželí.