Chorizo ​​recepty

Chorizo je výrazně kořeněná španělská klobása ochucená paprikou a česnekem, která se hodí do mnoha pokrmů jak čerstvá, tak sušená. Už malé množství dodá gulášům a omáčkám hlubokou, uzenou chuť a její vlastní tuk skvěle poslouží jako tuk na osmahnutí ostatních surovin.

V těchto receptech se chorizo často kombinuje s fazolemi, rajčaty a těstovinami – ke klasikám patří guláš s chorizem, omáčka z chorizo nebo omeleta s chorizem. Chorizo vždy nejdřív osmahněte na rozehřáté pánvi bez přidaného tuku, aby se tuk rozpustil a chuť se rozprostřela po celé pánvi ještě před přidáním dalších surovin.

Pokrm můžete odlehčit tak, že použijete jen polovinu chorizo z receptu a zbytek doplníte fazolemi nebo čočkou – chuť klobásy se přesto projeví v celém jídle. Yummy vybírá recepty tak, aby šlo chorizo snadno nahradit rostlinnou alternativou, pokud chcete lehčí nebo veganskou verzi.

Chorizo skladujte v lednici v dobře uzavřeném obalu a otevřené balení spotřebujte během několika dní, aby si zachovalo nejlepší chuť.