Recepty na pesto

Pesto je rychlý způsob, jak dodat chuť každodennímu vaření, protože už obsahuje bylinky, sýr, olej i sůl. Pesto není dobré dlouho zahřívat: vmíchejte ho do teplého jídla až na konci, aby si bazalka zachovala své aroma.

Pesto se dá využít mnohem šířeji než jen jako omáčka na těstoviny: hodí se jako marináda na kuře, pomazánka na chléb, základ salátového dresinku s řeckým jogurtem i jako tuk na pečenou zeleninu. Na těstoviny s pestem stačí zhruba lžíce pesta na porci, když omáčku zředíte několika lžícemi vody z vaření těstovin.

Mezi oblíbená jídla s pestem patří kuře s pestem z trouby, zapékané těstoviny s pestem, pečená kořenová zelenina ochucená pestem a salát z rajčat a mozzarelly. Bazalkové pesto můžete nahradit červeným pestem nebo domácí verzí, ve které piniové oříšky vystřídají slunečnicová semínka.

Otevřená sklenice pesta vydrží v lednici zhruba týden, pokud povrch zakryjete tenkou vrstvou oleje. Pesto můžete také zamrazit ve formičce na led po porcích, které pak rozpustíte přímo v horkých těstovinách nebo polévce.

V receptech s pestem od Yummy dostanete suroviny v porcích, takže sklenice pesta po jednom jídle neosychá vzadu v lednici.