Křupavé vepřové řízky s rakouským bramborovým salátem a pažitkou
Máte chuť na něco trochu jiného, ale přitom poctivého? Zkuste večeři inspirovanou chutěmi Rakouska. Vepřové řízky v strouhance zaujmou svou křupavou krustou z panko strouhanky a skvěle je doplní typický rakouský bramborový salát, který se podává zastudena v lehčí verzi bez majonézy. V tomto receptu ho máte bez práce už připravený a dokonale ochucený, takže večeře bude na stole rychle a přitom si na ní pochutná celá rodina.
45 min
84 % uživatelů si tento recept oblíbilo (31 hodnocení)- Rakouský salát:
- 2 balenírakouského bramb. salátu
- Listový salát:
- 1 dlvody
- 1-2 lžícecukru
- 1 lžička soli
- 1 lžíceoleje
- 1 baleníbílého octa
- 1 balenísalátu
- Řízky:
- 1 balenívepřových kotlet
- 1 lžička soli
- 150 g hladké mouky
- 1-2 vejce
- špetka soli
- 2 balenípanko strouhanky
- 2 lžícemásla
- 2 lžíceoleje
- Další ingredience:
- 1 balenípažitky
- 1 citron
Křupavé řízky jako z vídeňské hospůdky
Křupavé vepřové řízky s rakouským bramborovým salátem a pažitkou jsou přesně ten typ večeře, když máte chuť na něco trochu slavnostního, ale stále poctivého a rodinného. Šťavnaté maso v křupavé panko krustě krásně křupe, přitom zůstává uvnitř jemné. A k tomu typický rakouský bramborový salát podávaný zastudena – lehčí varianta bez majonézy, která se hodí na běžný všední den i víkendový stůl.
Proč si zamilujete Křupavé vepřové řízky
Hlavní kouzlo dělá kombinace zlatavé strouhanky panko, másla s trochou oleje na smažení a citronu, který řízek na talíři příjemně „probudí“. Bramborový salát dodá jídlu typickou rakouskou chuť – lehce nakyslou a krásně vyváženou. Díky vepřové kotletě je jídlo také syté a bohaté na bílkoviny, takže zasytí i větší hladovce.
Jednoduchá příprava a chytré obměny
Aby se strouhanka neodlepovala, maso po naklepání dobře osušte a obalujte pečlivě v pořadí mouka–vejce–strouhanka. Smažte na středním plameni, ať se krusta nepřipálí dřív, než se maso propeče; krátké dopečení v troubě je skvělý trik pro jistotu. Chcete odlehčit? Řízky můžete udělat menší a doplnit víc listového salátu. Bramborový salát si klidně dochuťte extra pepřem nebo trochou citronu.
Co podávat k řízkům a jak servírovat
Řízky servírujte hned po dosmažení, aby zůstaly krásně křupavé. Listový salát s jednoduchou zálivkou přidá svěžest a pažitka vše propojí. Skvěle se hodí i plátky citronu na talíři, a jako nápoj zkuste perlivou vodu s citronem nebo jemně slazený ledový čaj. Na stůl můžete dát vše „rodinně“ na velký tác a každý si nabere podle chuti.
Křupavé řízky – rychlá rodinná jistota
Křupavé vepřové řízky s rakouským bramborovým salátem a pažitkou jsou jednoduché, výborně vyvážené a ideální, když chcete rychle uvařit něco, co chutná jako z restaurace. Vyzkoušejte je při příští rodinné večeři – křupnutí panka a svěžest citronu si zamilujete.
Recept Křupavé vepřové řízky s rakouským bramborovým salátem a pažitkou byl vytvořen profesionálními kuchaři Yummy a otestován v naší testovací kuchyni.
Yummy vám doručí recepty od profesionálů spolu s potřebnými a pečlivě vybranými surovinami až domů. Díky Yummy je každodenní vaření jednodušší, rychlejší a chutnější.
