Těstoviny halloumi s cuketou a citronovým olejem

Připravte dochucovací směs. Do malé misky nastrouhejte kůru z omytého citronu a vymačkejte šťávu. Oloupejte a nastrouhejte česnek. Dochutťe olejem, solí a černým pepřem. Najemno nasekejte petržel a přidejte ji do směsi. Promíchejte a nechte marinovat.

Do velkého hrnce nalijte 4 - 5 litrů vody a přiveďte k varu. Vodu osolte, přidejte těstoviny a vařte na středním plameni podle pokynů na obalu. Poté dobře sceďte a promíchejte s lžící oleje.

Cuketu opláchněte a nakrájejte na kolečka.

Sýr halloumi nakrájejte na kostky.

Rozehřejte pánev s olejem. Přidejte kostky halloumi na pánev a orestujte do zlatova. Poté dejte sýr na papírovou utěrku.

Znovu rozehřejte stejnou pánev a přidejte více oleje. Na pánev dejte cuketu a restujte za stálého míchání 5-7 minut, dokud cuketa nezíská lehkou barvu. Okořeňte solí a černým pepřem.

Přidejte uvařené těstoviny, halloumi sýr a dochucovací směs a vše promíchejte a krátce prohřejte.

Naservírujte těstovinovou směs na talíře a ihned servírujte.