Křupavý falafel s pečenou zeleninou a sójovo-česnekovým dipem

Předehřejte troubu na 225 °C a vyložte plech pečicím papírem.

Omyjte a nakrájejte brambory a rozložte je na plech. Opláchněte květák, nakrájejte na růžičky a přidejte k bramborám. Oloupejte a nakrájejte i stonek květáku a přidejte na plech. Dochutěte solí, černým pepřem, mletou paprikou, sušenými bylinkami a lehce promíchejte. Pečte v troubě přibližně 20 minut.

Opláchněte cherry rajčata, rozkrojte je napůl a dejte do misky. Dochutěte olejem, solí a černým pepřem a lehce promíchejte.

Připravte si sójovo-česnekový dip. Oloupejte a nakrájejte česnek najemno a dejte ho do sójového jogurtu. Dochuťte solí, černým pepřem a bílým vinným octem a promíchejte.

Falafely vložte do mísy a promíchejte s dvěma lžícemi oleje.

Po přibližně 20 minutách pečení zeleniny na plech přidejte cherry rajčata a falafely. Plech vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut.

Podávejte falafely s pečenou zeleninou a dipem. Dobrou chuť!