Voňavá Vepřová panenka po znojemsku s rýží

Vepřová panenka po znojemsku s rýží je poctivá česká klasika v odlehčenější podobě – jemné plátky panenky se krátce opečou a pak se dusí doměkka v bohaté omáčce s dijonskou hořčicí a nakládanými okurkami. Výsledkem je příjemně pikantní a lehce nakyslá chuť, která skvěle ladí s nadýchanou basmati rýží. Tenhle recept se hodí na rychlejší všední večeři, ale díky elegantnímu masu je perfektní i tehdy, když chcete udělat dojem na návštěvu.

Proč si zamilujete panenku po znojemsku

Hlavní kouzlo dělá kombinace restované cibule, výrazné hořčice a okurek, které omáčku krásně provoní a dodají jí typický „znojemský“ šmrnc. Vepřová panenka je navíc přirozeně libovější a křehká, takže jídlo působí sytě, ale ne těžce. Díky rýži získáte vyvážený talíř, který zasytí a zároveň je příjemný i po náročném dni.

Jednoduché triky pro křehké maso a hladkou omáčku

Panenku krájejte na stejně silné plátky a opékejte ji raději po částech – pánev tak zůstane rozpálená a maso se zatáhne, místo aby se dusilo. Mouku vždy rozmíchejte v trošce studené vody na kašičku, aby se v omáčce nevytvořily hrudky. Chcete-li jemnější chuť, přidejte o něco méně hořčice; naopak pro výraznější omáčku přidejte pár lžic nálevu z okurek.

Jak Vepřovou panenku po znojemsku podávat

Nejlépe chutná čerstvě, kdy je omáčka krásně krémová a rýže nadýchaná. Skvěle se k ní hodí jednoduchý okurkový salát, zelný salát nebo jen pár plátků čerstvé zeleniny pro kontrast. Na pití volte perlivou vodu s citronem nebo jemný černý čaj – obojí příjemně vyváží hořčičnou omáčku. Pro hezkou prezentaci servírujte rýži do kopečku a maso položte navrch, omáčku přelijte až těsně před podáváním.

Klasika, která zachrání každý všední den

Vepřová panenka po znojemsku s rýží je rychlá, spolehlivá a chutná volba, když chcete domácí jídlo s výraznou omáčkou bez dlouhého stání u plotny. Hodí se jak na běžné večeře, tak i na slavnostnější oběd – a díky jednoduchým surovinám ji zvládnete kdykoliv. Vyzkoušejte ji a dopřejte si znojemskou chuť, kterou si zamiluje celá rodina.

Recept Vepřová panenka po znojemsku s rýží byl vytvořen profesionálními kuchaři Yummy a otestován v naší testovací kuchyni.

Yummy vám doručí recepty od profesionálů spolu s potřebnými a pečlivě vybranými surovinami až domů. Díky Yummy je každodenní vaření jednodušší, rychlejší a chutnější.