Krémové kokosové kari se špenátem, halloumi, zázvorem a basmati rýží

Name: Krémové kokosové kari se špenátem, halloumi, zázvorem a basmati rýží
Cook time: 25 min
Yield: 4 meals
Ingredients: vody; basmati rýže; soli; cibule; stroužek česneku; kus zázvoru; špenátu; sýru typu halloumi; oleje; špetka černého pepře; kmínu; kari koření; bílého octa; kokosového krému; limetka

Tento pokrm vychází ze stylu Palak Paneer, ale místo tradičního sýra paneer je použit halloumi. Kombinuje špenát, zázvor a kokosové mléko, přičemž římský kmín dodává jemně kouřovou a lehce oříškovou chuť. Celkovou vyváženost podtrhuje svěží limetková šťáva.

25 min

Bez lepku

Rýže:: 6 dlvody; 1 baleníbasmati rýže; 0.5 lžičkysoli
Kari:: 1 cibule; 2 stroužek česneku; 1 kus zázvoru; 1 baleníšpenátu; 1 balenísýru typu halloumi; 1 lžíceoleje; 1 lžíceoleje; 1 lžičkysoli; špetka černého pepře; 1 baleníkmínu; 2 baleníkari koření; 1 baleníbílého octa; 1 baleníkokosového krému; 2 dlvody; 1 limetka

Tip

Můžete přidat špetku skořice pro intenzivnější chuť.

1
Nalijte do hrnce 6 dl vody a přiveďte k varu. Mezitím propláchněte rýži v cedníku pod studenou vodou. Jakmile začne voda vřít, osolte ji, přidejte rýži, snižte teplotu a vařte na mírném plameni 11–12 minut.
2
Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte najemno a nastrouhejte zázvor.
3
Propláchněte špenát v cedníku pod studenou vodou a nechte okapat.
4
Nakrájejte halloumi sýr na kostky.
5
Zahřejte olej na pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte sýr a opékejte 2–3 minuty dozlatova, poté ho přendejte na talíř.
6
Zahřejte olej na stejné pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, česnek, zázvor a restujte 3–4 minuty. Dochuťte solí, černým pepřem, kmínem, kari kořením a zakapejte vinným octem.
7
Přilijte kokosový krém, vypláchněte plechovku vodou a přidejte ji do pánve.
8
Vmíchejte špenát a opečený sýr. Přiveďte směs k varu a poté vařte na mírném plameni 5–8 minut, občas promíchejte.
9
Zakápněte limetkovou šťávou.
10
Naservírujte rýži s halloumi směsí na talíře a podávejte.