Jemně kořeněné kari s halloumi sýrem a rýží

Oloupejte a nasekejte stroužky česneku. Oloupejte a nastrouhejte zázvor. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na tenké plátky. Omyjte a nakrájejte cuketu na kostky.

Nakrájejte halloumi sýr na kostky.

Dejte vařit vodu na rýži. Uvařte rýži podle pokynů na obalu.

Rozpalte velkou pánev a přidejte olej. Na rozpálené pánvi osmažte halloumi kostky dozlatova. Osmažený sýr odložte stranou.

Na stejné pánvi znovu rozehřejte olej. Přidejte česnek, zázvor, mrkev a cuketu. Opékejte přibližně 5 minut za stálého míchání.

Zeleninu ochuťte solí, kari kořením, kmínem, rajčatovým protlakem a bílým vinným octem. Nalijte na pánev kokosové mléko, propláchněte obal vodou a přidejte ji k omáčce. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 8-10 minut.

Do curry zamíchejte halloumi sýr a rychle přiveďte k varu.

Podávejte curry s rýží.