Recepty na klobásy

Klobása je záchranou všedních dnů: je už okořeněná a tepelně upravená, takže jídlo připravíte rychle a levně. Nejoblíbenější recepty s klobásou jsou klobásový guláš, zapékané makarony s klobásou, krémové těstoviny s klobásou a klobása s bramborami pečená na plechu.

Kousky klobásy vždy nejprve dobře opečte do hněda na rozpálené pánvi bez dalšího tuku. Opečený povrch dodá chuť celému jídlu a tuk, který se z klobásy uvolní, často stačí na osmahnutí cibule a zeleniny. Teprve potom přidejte vývar, drcená rajčata nebo smetanu na vaření.

Do guláše počítejte zhruba 400 g klobásy na čtyři porce a asi 300 g suchých těstovin nebo makaronů. Protože je klobása už slaná, dochuťte až nakonec a s vývarem zacházejte opatrně – raději sáhněte po uzené paprice, hořčici nebo čerstvém tymiánu než po soli. Zapékaný pokrm se v troubě při 200 °C peče asi 25–30 minut a jídlo na plechu při stejné teplotě zhruba 30 minut, pokud jsou měsíčky brambor stejně velké.

Jídlo odlehčíte, když použijete jen polovinu klobásy a zbytek nahradíte luštěninami nebo kořenovou zeleninou – chuť zůstane zachována. Pro vegetariánskou a veganskou verzi vyměňte klobásu za rostlinnou, kterou opečete stejným způsobem. V týdenní nabídce Yummy najdete jídla s klobásou už odměřená, takže nic nevyjde nazmar.