Kořeněná čočková polévka s pečeným česnekovým chlebem

Oloupejte a nadrobno nakrájejte stroužek česneku a cibuli.

Čočku propláchněte v sítku pod studenou vodou a nechte okapat.

Rozehřejte hrnec s olejem. Přidejte cibuli a několik minut restujte, občas zamíchejte.

Do hrnce přidejte drcená rajčata, kokosové mléko, vodu a čočku. Ochuťte solí, černým pepřem, římským kmínem, sušenou bylinkovou směsí, bílým vinným octem a rajčatovým protlakem. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, občas promíchejte.

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Rozložte chléb na plech. Oloupejte a jemně nakrájejte česnek na chléb. Ochuťte olivovým olejem, solí a sušeným tymiánem. Vložte chléb do trouby a pečte asi 5 minut.

Nadrobno nakrájejte koriandr.

Po asi 20 minutách vaření polévku rozmixujte ponorným mixérem.

Polévku servírujte do misek a ozdobte koriandrem. Podávejte s česnekovým chlebem.