Indický čočkový dhal s basmati rýží

Name: Indický čočkový dhal s basmati rýží
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: sušené červené čočky; cibule; stroužek česneku; zázvor; chili paprička; mrkev; oleje; soli; špetka černého pepře; kmínu; kari koření; skořice; rajčatového protlaku; kokosového mléka; vody; koriandru; citron; basmati rýže

Kořeněný čočkový dhal je mnohým známý z indických restaurací. Lze jej snadno připravit i doma. Podává se s rýží.

45 min

Veganský recept Bez lepku

Dhal:: 2 balenísušené červené čočky; 1 cibule; 3 stroužek česneku; 1 zázvor; 1 chili paprička; 3 mrkev; 2 lžíceoleje; 1.5 lžičkysoli; špetka černého pepře; 2 baleníkmínu; 1 baleníkari koření; 1 balenískořice; 1 balenírajčatového protlaku; 1 baleníkokosového mléka; 6 dlvody; 1 baleníkoriandru; 1 citron
Rýže:: 1 baleníbasmati rýže

1
Dejte vařit vodu na rýži.
2
Propláchněte čočku ve studené vodě v sítu a nechte okapat.
3
Oloupejte a nasekejte cibuli a stroužky česneku. Oloupejte a nastrouhejte zázvor. Nakrájejte chilli papričku na proužky. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev, nebo ji nakrájejte na malé kostičky.
4
Uvařte rýži podle návodu na obalu.
5
Rozpalte pánev a zahřejte olej. Přidejte na pánev cibuli, zázvor, chilli a mrkev. Smažte za stálého míchání asi 3-4 minuty. Ochuťte solí, černým pepřem, cukrem, římským kmínem, kari kořením, skořicí a rajčatovým protlakem. Pokračujte ve smažení ještě několik minut.
6
Přidejte na pánev čočku a kokosové mléko. Opláchněte plechovku od kokosového mléka vodou a přidejte ji také na pánev. Přidejte předepsané množství vody. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni dusit asi 20-25 minut. Podle potřeby přidejte více vody. Podle chuti dosolte.
7
Nasekejte koriandr.
8
Čočkový dhal dokončete citronovou šťávou a nasekaným koriandrem.
9
Podávejte čočkový dhal s rýží.