Avokádové recepty

Avokádo je zralé, když slupka u stopky lehce povolí pod tlakem. Tvrdé avokádo dozraje při pokojové teplotě za 1–3 dny, v papírovém sáčku s banánem nebo jablkem výrazně rychleji. Zralé avokádo vydrží v lednici zhruba dva dny.

Mezi nejoblíbenější avokádová jídla patří těstoviny s avokádem a halloumi, těstovinový salát s avokádem, guacamole a avokádový toast. Do omáčky nebo těstovin přidávejte avokádo až na konci, po sundání z plotny, protože dlouhým zahříváním zhořkne.

Na avokádové těstoviny pro dva stačí jedno zralé avokádo: rozmixujte ho dohladka s čerstvým sýrem nebo vodou z vaření těstovin a dochuťte citronem, česnekem a černým pepřem. Opečený sýr halloumi dodá slanost a strukturu, cherry rajčata svěžest.

Citronová nebo limetková šťáva zpomaluje tmavnutí, proto ji přidejte hned po rozpůlení avokáda. Polovina avokáda vydrží déle, když v ní necháte pecku a řeznou plochu pevně zabalíte do fólie. Přezrálé avokádo raději použijte do dipu nebo smoothie než do salátu.

Avokádo se hodí do vegetariánských jídel i ke kuřeti, lososu a krevetám. V receptech od Yummy přicházejí suroviny až ke dveřím přesně odměřené, takže avokádo použijete vždy ve správnou chvíli – bez plýtvání a bez hádání v obchodě.