Trhané vepřové sous-vide s houbami a rýží

Do většího hrnce nalijte 700 ml vody na rýži a přiveďte ji k varu. Mezitím propláchněte rýži v cedníku pod studenou vodou. Když voda začne vřít, přidejte rýži, osolte ji, snižte teplotu na nízký plamen a vařte 11–12 minut.

Oloupejte a nastrouhejte česnek a zázvor. Houby omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Rajčata omyjte.

Vepřové maso nakrájejte na menší kousky.

Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte vepřové maso a za stálého míchání ho opékejte 5–7 minut.

Poté přidejte česnek, zázvor a houby a opékejte další 2 minuty. Dochutťe solí, černým pepřem, cukrem a bílým vinným octem.

Do pánve přilijte 2–3 dl vody a dochuťte sójovou omáčkou. Přiveďte k varu a poté duste na mírném plameni přibližně 5 minut.

Po 5 minutách dušení přidejte rajčata a pokračujte v dušení další 2–4 minuty.

Servírujte vepřové sous-vide s porcí rýže a nechte si chutnat.