Pečený losos v zázvorovo-kokosovém vývaru s jasmínovou rýží

Name: Pečený losos v zázvorovo-kokosovém vývaru s jasmínovou rýží
Cook time: 30 min
Yield: 4 meals
Ingredients: oleje; cibule; stroužek česneku; zázvor; zelená paprika; cherry rajčat; uzeného lososa; soli; špetka černého pepře; kari koření; kokosového mléka; vody; jasmínové rýže; koriandru; limetka

Losos se peče v troubě, ponořený do lahodného zázvorového kokosového vývaru. Podává se s jasmínovou rýží.

30 min

Bez mléka Bez lepkuobsahuje ryby

Losos:: 1 lžíceoleje; 1 cibule; 2 stroužek česneku; 1 zázvor; 1 zelená paprika; 1 balenícherry rajčat; 1 baleníuzeného lososa; 1.5 lžičkysoli; špetka černého pepře; 1 baleníkari koření; 1 baleníkokosového mléka; 2 dlvody
Další ingredience:: 1 baleníjasmínové rýže; 1 baleníkoriandru; 1 limetka

1
Předehřejte troubu na 225 °C a vymažte zapékací misku olejem.
2
Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je najemno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Papriku opláchněte, zbavte jádřince a nakrájejte na proužky. Cherry rajčata omyjte.
3
Lososa položte do zapékací mísy a ochuťte ho solí, černým pepřem a kari kořením.
4
Na lososa rovnoměrně nasypte nakrájenou cibuli, nastrouhaný zázvor, papriku a cherry rajčata.
5
Zalijte kokosovým mlékem. Balení od mléka vypláchněte přibližně 2 dl vody a přilijte ji do misky. Pečte v troubě 20–25 minut, dokud losos nebude propečený.
6
Do většího hrnce nalijte 700 ml vody a přiveďte ji k varu. Mezitím propláchněte rýži pod studenou vodou v cedníku. Jakmile voda začne vřít, přidejte rýži, osolte ji, snižte teplotu na nižší plamen a vařte 11–12 minut.
7
Koriandr opláchněte a nasekejte nadrobno.
8
Naservírujte lososa na talíře, zakápněte limetkovou šťávou a přidejte porci jasmínové rýže.
9
Na závěr pokrm posypte nasekaným koriandrem. Dobrou chuť.