Velikonoční krůtí sekaná s vejci a bramborovo-kopřivovým pyré

Ve vroucí vodě uvařte vejce natvrdo – od bodu varu to trvá 7–8 minut na středním stupni. Pak je slijte, zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.

Mezitím promíchejte ve větší míse mleté maso s vinným octem, olejem, oreganem, solí a pepřem. Cibuli a česnek oloupejte a nastrouhejte najemno, špenát a petrželku nasekejte nahrubo. Přimíchejte vše k masu tak, aby vznikla kompaktní směs.

Troubu předehřejte na 190 °C. Do větší zapékací nádoby dejte polovinu masové směsi. Vytvarujte z ní šišku silnou 3 cm. Na její střed naskládejte vejce a lehce je do ní zatlačte. Zakryjte zbylou masovou směsí a vytvarujte opět šišku a uhlaďte všechny nerovnosti.

Podlijte 250 ml vody, sekanou potřete svrchu hořčicí a pečte 35–40 minut dozlatova.

Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kusy.

Do většího hrnce dejte vařit 2-2,5 litru vody. Až dosáhne varu vložte kopřivy a spařte je na 30 sekund až 1 minutu. Po spaření je nejlepší je hned zchladit ve studené vodě, aby si udržely barvu. Kopřivy nasekejte.

Vodu osolte a vložte brambory, vařte 20-25 minut nebo dokud nejsou brambory měkké.

Když jsou brambory uvařené slijte vodu, přidejte kopřivy, špetku soli a máslo. Štouchadlem připravte pyré.

Vyjměte sekanou, nechte chvilku zchladnout a nakrájejte na plátky zhruba 1cm.

Podávejte krůtí sekanou s bramborovo-kopřivovým pyré. Dobrou chuť!