Tortilla plněná trhaným hovězím, červeným zelím, chipotle majonézou a koriandrem

Name: Tortilla plněná trhaným hovězím, červeným zelím, chipotle majonézou a koriandrem
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: červeného zelí; cukru; soli; špetka černého pepře; oleje; limetka; koriandru; hovězího sous vide; špetka soli; taco koření; rajčat; tortill; chili chipotle majonézy

Vyzkoušejte tyto lahodné tortilly s trhaným hovězím, kde se snoubí šťavnaté maso s osvěžujícím marinovaným červeným zelím, kouřovou chipotle majonézou a čerstvými rajčaty. Každé sousto přináší perfektní rovnováhu chutí – jemnou pikantnost, lehkou kyselost i příjemnou křupavost. Stačí pár kroků a můžete si doma dopřát skvělý chuťový zážitek.

35 min

obsahuje vepřové maso

Zelí:: 1 baleníčerveného zelí; 1 lžícecukru; 1 lžičkysoli; špetka černého pepře; 1 lžíceoleje; 1 limetka; 0.5 baleníkoriandru
Trhané hovězí:: 1 lžíceoleje; 2 baleníhovězího sous vide; špetka soli; špetka černého pepře; 1 balenítaco koření
Další ingredience:: 1 balenírajčat; 1 balenítortill; 1 baleníchili chipotle majonézy; 0.5 baleníkoriandru

Tip

Trhané vepřové lze ohřát i v hrnci. Maso nakrájejte na menší kousky a vložte i s tekutinou do hrnce. Zahřejte a duste asi 12–15 minut. Poté maso natrhejte vidličkou a ochuťte BBQ omáčkou, solí a černým pepřem.

1
Nasypte nastrouhané červené zelí do mísy. Ochuťte cukrem, solí, černým pepřem a olejem. Omyjte limetku, nastrouhejte kůru a přidejte ji do mísy. Zakápněte limetkovou šťávou. Omyjte koriandr, nasekejte najemno polovinu a vmíchejte do zelí. Dobře promíchejte a nechte odpočívat.
2
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Odstraňte vnější obal z hovězího masa, ponechte ho ve varném sáčku a vložte do hrnce. Vařte 20 minut. Vyjměte maso ze sáčku, přendejte na talíř a natrhejte vidličkami nadrobno.
3
Zahřejte olej na pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte trhané maso a taco koření. Dochuťte solí podle potřeby. Dobře promíchejte a prohřívejte 2–3 minuty, dokud nebude maso dostatečně teplé.
4
Ohřejte tortillové placky na suché pánvi na středním plameni krátce z každé strany, dokud se neprohřejí.
5
Omyjte rajčata a nakrájejte je na malé kostičky.
6
Potřete tortillové placky chipotle majonézou, přidejte trhané hovězí, marinované červené zelí a rajčata.
7
Posypte tortilly zbylým koriandrem a ihned podávejte.