Těstoviny alla Norma s lilkem a mozzarellou

Omyjte a nakrájejte lilek na kostičky. Oloupejte a najemno nasekejte stroužky česneku.

Dejte vařit vodu na těstoviny. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte je a promíchejte s olejem.

Rozpalte pánev s olejem. Přidejte nakrájený lilek a restujte za občasného míchání asi 5-7 minut, dokud lilek lehce nezhnědne. Ochuťte solí a černým pepřem.

Přidejte na pánev česnek a krátce restujte.Nalijte na pánev drcená rajčata, vypláchněte plechovku vodou a přidejte ji na pánev. Ochuťte solí, černým pepřem, sušeným oreganem a bílým vinným octem. Přiveďte k varu a nechte dusit přibližně 10-12 minut.

Nasekejte bazalku.

Naservírujte těstoviny na talíře a přelijte omáčkou. Na porce natrhejte mozzarellu a dokončete bazalkou. Podávejte ihned.