Nalijte do hrnce vodu a přiveďte k varu. Vodu osolte, přidejte těstoviny a vařte 3 minuty. Odložte si 1–2 dl vody z těstovin, poté těstoviny sceďte a promíchejte s olejem.

Oloupejte a nakrájejte česnek a šalotku najemno. Omyjte cherry rajčata a rozkrojte je napůl. Omyjte bazalku a nakrájejte ji nadrobno.

Vložte piniové oříšky do pánve a orestujte je na sucho dozlatova. Jakmile začnou zlátnout, ihned je přesuňte na talíř, aby se nespálily.

Rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a šalotku a restujte 1–2 minuty. Poté přidejte cherry rajčata a restujte 4–5 minut, aby pustila šťávu. Dochuťte směsí bylinek a pepřem.

Přidejte do pánve ricottu a postupně přilévejte vodu z těstovin za stálého míchání, dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci. Poté vmíchejte strouhaný sýr a dle potřeby dochuťte solí.

Vmíchejte těstoviny do omáčky a krátce prohřejte, aby se chutě propojily.

Naservírujte těstoviny na talíře, posypte piniovými oříšky, zbytkem strouhaného sýra a bazalkou.