Těstoviny Bolognese s italským sýrem

Do velkého hrnce nalijte 4–5 litrů vody a přiveďte ji k varu. Vodu osolte, přidejte těstoviny a vařte na středním plameni podle pokynů na obalu.

Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Mrkev oloupejte, opláchněte a nastrouhejte. Papriku omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na proužky. Nakonec opláchněte bazalku a nasekejte ji nadrobno.

Uvařené těstoviny dobře sceďte a promíchejte s lžící oleje.

Na pánvi rozehřejte lžíci oleje na středním plameni. Přidejte mleté maso a za občasného míchání opékejte 3–4 minuty.

Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a nakrájenou papriku, a vše restujte dalších několik minut.

Dochuťte solí, pepřem, bazalkou a červeným vinným octem. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.

Do pánve přilijte drcená rajčata. Plechovku vypláchněte trochou vody a přilijte do masové směsi. Přiveďte k varu a vařte 8–10 minut.

Těstoviny servírujte přelité boloňskou omáčkou a posypané strouhaným sýrem typu parmezán. Podávejte ihned.